瑞士廚娘愛旅行

法國可麗餅Crêpe有鹹味與甜味，雖然鹹味的法國可麗餅Crêpe也很好吃，我和多福都偏愛甜的。不過，無論鹹味或甜味都很適合當做早餐或點心，甚至鹹味可麗餅Crêpe也常被法國人用來取代正餐。多年前在台北圓環附近的巷弄間，有一家法國老闆經營的專賣法國可麗餅Crêpe的小餐廳，當時我還不太能接受鹹的可麗餅，但吃過他做的鹹味可麗餅之後大為驚艷，也大大更改我的觀點，鹹的也可以這麼好吃。隱約記得我當時點過火腿蛋和煙燻鮭魚兩種口味，不知道這家小店現在是不是還在? 

一般做法國可麗餅Crêpe會用發酵牛奶buttermilk, 但很多人可能沒有常備發酵牛奶，也可以用一杯全脂的新鮮牛奶+一大匙檸檬汁代替，等10分鐘讓它發酵。或者，跟我一樣用無味優格+新鮮牛奶也可以，做出來的Crêpe奶蛋香味會比一般用新鮮牛奶和清水重。

冰箱裡的酸奶快過期了，就拿來做鬆餅，口感比一般做法的鬆餅扎實些，多福直說好吃，還追問我這鬆餅加了什麼秘方，大家也一起動手試試看，開始元氣飽滿的一天!

藍莓酸奶鬆餅 + 自製藍莓醬 (2人份 - 1人兩塊藍莓酸奶鬆餅)

瑞士的天氣變化多端，一天之內可以變天10度C的氣溫，今年冬季來得晚，平地到一月中才下雪，下雪期間也因此延後到現在，上禮拜有下雪，然後陰雨綿綿兩三天，然後刮狂風兩天，昨天出太陽大晴天，今天起床看見窗外一片雪白細雪紛飛。這幾天開始讓Wasabi出門玩耍，沒想到這種下雪天牠也想出門，就讓牠出去20分鐘後再去叫牠回來，果然沒走遠，躲在鄰居家屋簷下。

婆婆給了條辮子麵包很適合做法國吐司，法國吐司甜甜蜜蜜又熱呼呼的，非常適合今天的天氣 (其實就是貪吃，天氣冷較有理由吃高熱量食物吧) ，我做過很多次法國吐司，但今天這個法國吐司食譜跟其他有點不太一樣，是我心目中的第一名。他的秘訣在於加了麵粉，吐司兩面會煎出一點酥脆口感，不但可以吃到內層鬆軟吐司，還可以享有酥脆外皮，多重層次的口感享受，超級美味。再搭配個人喜愛的水果，果乾，楓糖或蜂蜜或巧克力醬等，可以有很多種變化。原作者不藏私，我也趕緊跟大家分享。

住在異鄉，為了吃，什麼都會想辦法變出來，台灣隨手可得的小吃在這買不到，就捲起袖子自己動手做，想吃的意念超強，再怎麼麻煩都不怕，也硬是從台灣帶回/寄回60公斤的食材，才能在這吃到台灣夜市小吃。自己打魚漿做甜不辣(沒機器，打得手都快斷了)，關東煮，包子，蔥油餅，鹽酥雞，滷肉飯，芋圓地瓜圓等等，吃進口的那一刻真的很療癒。今天分享較簡單的地瓜球，料好實在，好好吃好好吃好好吃 (要講三次才過癮)。

地瓜球 (2人份)

早上起來先喝一杯溫水，暖暖身子之外也喚醒身體，雖然我們早餐常吃水果優格 (前提是我會先喝杯溫水再喝杯無咖啡因的茶，水果優格放室溫10分鐘後再吃，避免腸胃太快接觸到太冷的食物)，但早餐吃溫熱食品還是比較好，粥品是最佳選擇。

燕麥豆漿粥 (3人份)

材料: 燕麥片6大匙，自製豆漿500ml, 果乾適量，黑糖適量

星期天趁著老公還在睡，有點時間做早餐，用剩餘一條成熟香蕉做成香蕉鬆餅，鬆餅裡頭帶有香蕉的香味，佐上現煮的蘋果醬，大人小孩都會喜愛。

香蕉鬆餅佐蘋果醬 (2人份，共4塊鬆餅)

多福早餐習慣吃甜的，我也跟著吃甜的 (唉，怎麼女人一結婚改變這麼大)，瑞士的穀類muesil也很有名，大約1900年由個瑞士醫生為他的病患們設計的早餐食譜，飲食概念著重於大量新鮮的水果蔬菜。瑞士也有家公司提供消費者上網按自己喜好選擇調配自己的穀類早餐的個人化選擇，有漂亮的包裝，但索費也不貲就是了。瑞士和德國都有很多很棒的muesil可供選擇，常常一不小心就買了四五盒回家。懶人做法就是前一晚先用個漂亮的瓶子裝好，隔天早上就可以立即享用，或帶到公司慢慢享用。

營養滿分的早餐 Muesli (2人份)

這道傳統匈牙利點心一般都是搭配香草醬 (如上圖)，我嘗試將巧克力醬和杏桃果醬夾在蛋糕中間，也很對味，好看又好吃的小點心，非常適合多人聚會時一人一個享用哦。

匈牙利小蛋糕 Hungarian coffee cake - Aranygaluska (約20個)

1/2新年元旦隔天下雨，許多人(包括我們)就到伯恩Bern的購物中心Westside走走打發時間，到時已經下午一點，吃完午飯14:30打算逛一逛才發現除了吃的餐廳之外，其餘店家都沒有營業，包括超市都關著，我們不禁懷疑我們是不是錯過了什麼??? 開車轉往其他購物中心也都關著，於是打道回府，還好我們的紐夏特Neuchatel的購物中心有營業，趕快進去超市買些隔天要煮的菜，不然禮拜天去哪買菜阿。

以前在台北上班時，公司常常會點下午茶，我最常點的就是拿鐵咖啡和花生吐司 (心理OS: 好懷念那一段時光啊，雖然上班時常幹角老闆，但現在沒上班才知上班樂，唉，人就是這樣，很難滿足)，所以現在來片花生吐司，會讓我有回到上班時歡樂時光的幻覺，偶爾得來一下。市面上的花生醬都沒有辦法帶我回到過去時光，想要心目中一模一樣口味的花生醬，就只好自己動手做，而且做法超簡單。

家門走出去200公尺內就有一家烘培店，裡頭賣的麵包和甜點雖然樣是不是很多，但都很好吃，讓我不愛吃太多甜食的人，想到都會嘴饞。但也因為自己喜歡在廚房做東做西，心裡明白那一塊小小的糕點裡頭有多少奶油和砂糖，為了健康也為了身形不要走樣，久久才去光臨一次。還是自己動手做，可以控制油量和糖份最好，韓國糖餅就是我喜愛的甜點名單之一，剛煎好時最好吃，一口氣吃上兩三個都沒問題 (咦? 這樣不也是過量了嗎?)，怕我變胖的多福在一旁急著阻止我繼續吃，果然他的愛是有限的阿。

韓國糖餅 Korean Hotteok (可做成直徑約9cm 六片)

材料: 

天氣變冷，街頭也開始出現糖炒栗子的香味，木頭搭製的臨時攤位有著大大的MARRONS字樣，法文 Marron = Chestnut = 栗子。栗子香甜，握在手心又暖呼呼的，可以在寒冬裡帶來一絲絲溫暖，難怪排隊人潮不斷，只不過一小包就要將近6法郎，實在不便宜。話說回來，瑞士哪有便宜的東西阿，剛好超市生栗子有在特價，又在網路上看到用烤箱做糖炒栗子的方法，趁機買了一些回家依樣畫葫蘆。

材料: 生栗子0.8kgs; 冷水適量 (可以蓋過栗子即可); 二砂糖50g