瑞士廚娘愛旅行

總之，因為無法抗拒超市特價的招換，而買了下的一公斤豬絞肉，轉眼就要過期，兩人小家庭一下子用不了這麼多，煮了焗烤茄子鑲肉 (http://highheel2015.pixnet.net/blog/post/208720342-%E7%84%97%E7%83%A4%E8%8C%84%E5%AD%90%E9%91%B2%E8%82%89) 還剩餘700g，做什麼料裡好呢? 如何運用同一食材而呈現不同的視覺與味覺的享受，想起上禮拜六去IKEA吃的讓人失望透頂的肉丸子，不如自己動手做些真材實料的肉丸子來補償一下沒被滿足到的味蕾。我已經忘記台灣IKEA肉丸子的味道，但我不得不抱怨一下伯恩IKEA的肉丸子，不知是麵包粉加太多還是其他不明的材料，一點都吃不出肉香味，淋醬厚重卻單調無味，可能也只是用麵粉調出來的醬汁而已。在家自己動手做，可以讓全家人吃得健康又有保障，還可以讓小朋友一同參與揉肉丸子的過程，能親手做出自己愛吃的肉丸子肯定讓小朋友成就感大增，興味十足，是絕佳的親子活動之一。
 

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圓胖的紫茄子看起來很討喜，也很好吃，可以變化出多種不同風味的菜餚，藉由不同香料與食材的搭配，我常常驚嘆於同一種食材可以這麼千變萬化的運用，為我們帶來視覺與味覺豐富的享受，誰說烹飪不是件美好的事呢?
 

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7/31, 8/1 大阪Osaka
 

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7/30, 7/31  白川鄉Shirakawago + 金沢Kanazawa 
 

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7/28, 7/29 高山Takayama
 

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薑黃是咖哩的主要香料之一，是個好東西，有一說可活血化瘀，現代多頭忙的女性最需要梳理肝氣，可以多吃點薑黃。這道薑黃洋蔥湯簡單但需要時間，有時間的話慢慢悠閒地做菜也是調劑身心放鬆的最佳方式之一。
 

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7/26, 7/27 名古屋Nagoya + 犬山市Inuyama 
在五星級酒店Marriott待兩晚，雖說剛好有折扣但還是貴, 反正日本住宿橫豎是貴倒也覺得值得，房間非常寬敞，光是廁所就是我們在東京住的房間大小，又剛好是邊間兩面有窗，站著窗邊往下看街景，忽然偽貴婦的虛榮心上身。酒店就在車站大樓樓上, 該棟大樓還有很多餐廳, 多福這次選飯店的首要條件就是交通方便，這次旅行有點感觸就是年紀越大越發懶，什麼都是近和方便就好，沒有那種心思辛苦奔波去追什麼。這麼多人喜愛去日本的原因也不外乎是近又方便, 好吃又好買，環境乾淨人民和善等。

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在瑞士跟不熟識的人打招呼很自然，是一種禮貌, 也是一種生活處事的態度。例如，進入一家烘培店，顧客和店主人都會互相問候日安bonjour, 午安bon après-midi 或晚安bonsoir；在超市結帳櫃檯人員也會先問候，結帳後再祝你有個愉快的一天，彼此稱呼女士madamn或先生monsieur ，產生一種人重自重的氛圍。且不管敬詞是否只是習慣用語或者有沒有心，它發生得很自然，就像呼吸一樣自然，你也接受並回應地自然。去年剛搬來時，一度還認為這些madamn monsieur的敬語稱呼過於矯情，自認本性率真，處於這樣的環境久了，耳濡目染之下，我也能看到這背後的人文教育，難怪古代孟母要三遷啊。
 

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在台灣和日本待了一個多月後， 前天回到世界的中心 Peseux， 因為這是個人口只有5,800人的小鎮 (哼, 雲林縣隨便一個鄉就40,000人, ((這有甚麼好驕傲的?))，我和多福常這樣戲稱Peseux為世界的中心，  娛樂也撫慰自己， 一如往常地我將非常享受這裡平靜安靜的生活一段時間， 然後又開始覺得無聊， 周而復始。
 

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繼前一天烤了兩條茄子，一條做沙拉，另一條和番茄炒香後加入雞蛋，也快速完成了一餐。已去皮的茄子和番茄吃起來的口感非常滑順，也很適合小小朋友們食用。
 

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這裡買不到台灣那種細細長條的茄子，圓胖型的茄子不易快熟，不適合用在台式快炒的料理，不過圓茄子的果肉多，就很適合中東料裡常有的烤過去皮取果肉。這道沙拉或前菜很簡單，主要就依靠烤箱將茄子烤熟，我們家的烤箱一開就得花將近半小時冷卻，所以我不常用，一用呢就盡量把所有需要烤的料理一次性烤好，這烤茄子就是烤PIZZA時順被丟兩條進去一起烤，其中一條隔天和醬汁拌一拌，就可以快速完成前菜或沙拉，另一條就用來做茄子蛋料理(另篇分享食譜)，也是5分鐘就搞定一餐。
 

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