瑞士廚娘愛旅行

好啦，我知道印度人不吃牛肉，但是牛肉跟咖哩也很搭，而且冰箱裡還有前兩天買來煮青椒牛肉的牛肉塊還沒用完，這裡超市沒有牛肉絲或豬肉絲這種事，所以我都是買整塊或已切成大塊的回來自己切。今天是瑞士的假日 "whit monday", 只知道是easter holiday之後的40天，其他就不瞭解了。兩人睡到10點起床，早餐吃得晚，水果優格+昨天早上煮鬆餅用剩的麵糊加點牛奶稀釋就可以做成 crêpe (愛惜食物不浪費，拍拍胸脯)  , 午餐就隨意煮一下。拿出牛肉發現不但變黑還有點臭酸味道，記得包裝盒上的有效期限是明天，掙扎著要不要丟掉，乾脆先煮一鍋熱水燙一下，看能不能改善，熱水滾後放進牛肉滾幾分鐘，撈出沖冷水，熱水和肉都沒有臭酸味，秉持著不浪費的精神，決定以自己和多福的身體實驗看看，到了下午四點兩人沒有任何上吐下瀉的跡象，所以那牛肉應該還是ok的。

印度咖哩牛肉+小扁豆蔬菜 (2人份)

食材: 

新年夜我們受邀到一個朋友的朋友家，和一堆第一次見面的人一起慶祝新年，每戶準備一道菜，咖哩控的我們第一個想到的就是咖哩。當天一到現場，發現大家準備的都是冷盤，而我們的一鍋咖裡味道完全搶過其他道菜，雖然當天這鍋咖裡擺在當中有點突兀，但是喜愛咖哩的人一定不能錯過。下次我們知道再怎麼喜歡咖哩，還是準備冷盤就好，不用加熱也方便許多，算是學一次經驗了。

正統印度烤餅naan是貼在窯子裡高溫烤出來的，跟Pita 皮塔餅 (口袋餅)一樣，家裡沒有窯子就用烤箱，沒有烤箱就用平底鍋，為了搭配晚餐咖哩小扁豆燉根莖類蔬菜，又開始我的揉麵糰人生，這次試用平底鍋，效果也很不錯，重點是鍋得夠熱再刷上一點點奶油，餅就會煎得好吃。烤箱的溫度會更高，更適合做印度烤餅，但如果沒有烤箱沒關係，平底鍋一樣做得出讓人滿意的烤餅。

材料: 快乾酵母1包 (7g)；溫水3/4杯；糖1小匙；牛奶3大匙；蛋1顆；鹽1小匙；麵粉4杯 (另加一些手粉)；奶油2大匙放室溫融化備用

做法: 

聖誕節和新年我和多福都會出門外宿一晚，不敢囤積太多食物在家裡，就利用現成的一些根莖類蔬菜和小扁豆煮一餐，做法很簡單但味道意外地好。說到根莖類蔬菜，不得不抱怨一下，這邊大多都是根莖類蔬菜，不像台灣有很多葉菜類蔬菜，這邊的葉菜大多是做沙拉用，也不適合烹煮，地瓜葉，空心菜，小芥菜，豆苗，我想念你們!