瑞士廚娘愛旅行

Mıhlama (kuymak)是土耳其黑海沿岸地區的傳統早餐，我們去年5月在土耳其黑海的一家餐廳吃過一次，多福從此念念不忘。最近因應多福的要求，終於煮了Mıhlama (kuymak) 簡單配個麵包當晚餐，雖然是土耳其的傳統早餐，但一大早要我吃一鍋起司，實在吃不下去。Mıhlama (kuymak) 做法很簡單，但起司和玉米粉種類很重要，而且要有耐心慢慢地讓起司融化。用kashar cheese或是其他土耳其起司做最合適，傳統用的粗磨玉米粉是有事先烘烤過才包裝的，如果買到的粗磨玉米粉沒有烘烤過，也可以自行用平底鍋小火乾炒一下。

Mıhlama (kuymak) (4人份)

這是匈牙利非常受歡迎的料理之一，一般是搭配炸薯條，我們改以搭配較清淡。想為家裡菜色做變化的媽媽們可以試試看，番茄的酸甜也很下飯哦。

匈牙利燉豬肉 brassói aprópecsenye (4人份)

我喜歡各式不同料理，以色列料理也常有令人驚豔的味道， 吃膩白飯不仿試試這道辛香料十足的米飯，也因為這道米飯香味四逸，讓多福引起很多同事的注意力，大家都羨慕極了。

道地的以色列米飯Megadra (6人份)

在我們的中亞背包客之旅，我們常喝到烏克蘭羅宋湯Borscht，這和我們台灣一般認知的羅宋湯不一樣。據說羅宋湯Russian Soup是取其音，但起源地是烏克蘭，主要食材是甜菜根beetroot，加上紅蘿蔔，馬鈴薯和包心菜等，肉版就再加牛肉。吉爾吉斯Kyrgyzstan，烏茲別克 Uzbekistan，塔吉克Tajikistan都被蘇聯統治過，所以飲食受俄羅斯影響頗大。甜菜根是生機飲食店常見的養生蔬菜之一，其他搭配蔬菜也都可以很自由做調整，現在就馬上動手做這道養生又具有東歐情調的烏克蘭羅宋湯Borscht吧。

目前還是閒閒美代子(雖然我常說自己在跟法文奮鬥狠忙耶)，平日老公上班時我就為自己簡單煮一頓少油少鹽的午餐。

材料：蘑菇幾顆；中型洋蔥半顆；中型番茄一顆；雞蛋一顆；paprika紅椒粉