瑞士廚娘愛旅行

北非小米(庫斯庫斯)有很多種吃法，冷食熱食都很美味，也是我們家廚房的常備品。說到常備品，上次回台灣帶了23公斤的食物回來，加上海運的40kgs食物，真佩服自己可以買這麼多食物，希望可以在有效期限前吃完他們 ><。

香煎雞肉佐北非小米 (2人份)

材料: 雞胸肉1塊，匈牙利紅甜椒切丁1條，匈牙利白甜椒切丁1條，橄欖油2大匙，高湯300ml，快食北非小米150ml，義大利混合香料

Shakshuka 源自於突尼西亞Tunisia，亦廣見於阿爾及利亞/ 麻洛哥/ 利比亞/ 埃及，在以色列也非常受歡迎。搭配麵包和沙拉，也很適合奶蛋素的格友們哦 (減去蒜頭)。

北非番茄煎蛋 Shakshuka (約2~3人份)

哈里薩辣醬是一種北非辣醬，在突尼西亞/ 阿爾及利亞/ 利比亞很常見，西班牙統治突尼西亞時被帶進歐洲，現在一些中東料理或歐洲國家也都會用到，是突尼西亞主要出口項目之一，所以在某些大型超市買得到罐頭。但是，喜愛自己動手做的太太，怎麼會去買罐頭呢?再說，我們住的是小鎮。 哈里薩辣醬變化多端，在此我就介紹我的做法而已。

哈里薩辣醬 Harissa  (成品約120ml)