熱沙拉一向是我喜愛的沙拉選項，因為蔬菜是熟的，不怕太寒，冬天吃也適合。
甜椒綠長豆熟沙拉 Mixed bean salad (4人份)
材料: 綠長豆100g；匈牙利紅甜椒1顆；匈牙利白甜椒1顆；蒜頭切片3瓣；酸豆40g；橄欖油3大匙；小茴香籽1小匙；芫荽籽2小匙；檸檬皮刨成絲(白肉會苦，避免削倒)；鹽和黑胡椒適量；新鮮香草切碎 (我用巴西利parsley和蒔蘿dill)
做法:
1. 烤箱預熱220度，紅白甜椒切成條狀，以1大匙橄欖油混合，放在烤盤上進烤箱烤5~10分鐘後取出放涼。我用的是匈牙利甜椒，較薄較易熟。
2. 湯鍋煮水川燙綠長豆幾分鐘，撈起沖冷水，自然風乾放涼。將甜椒和綠長豆裝盤先混合好。
3. 平底鍋熱剩餘2大匙油，炒香蒜片後加進擠掉水分的酸豆(避免噴油)炒20秒，再加小茴香籽和芫荽籽再炒1分鐘，倒入混合好的蔬菜，灑上香草/鹽/黑胡椒/鹽/ 檸檬皮即完成。
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