鮭魚的另一種吃法，蒜頭的香氣和辣醬的滋味融合在一起，好吃到不行，所以一定要跟大家分享這道辣醬鮭魚的食譜。
辣醬鮭魚 (2人份)
材料: 一大塊鮭魚排，2大匙橄欖油
醬料：蒜頭5瓣切末，甜紅椒粉2小匙，小茴香粉1-1/2小匙，辣椒片1/2小匙，肉桂粉1/3小匙，辣椒1小條切末，caraway seeds 乾炒後壓碎1大匙，清水120ml，番茄膏2大匙，細糖粉2小匙，2大匙橄欖油，鹽和黑胡椒適量，檸檬１顆
做法：
1. 熱２大匙油將鮭魚排兩面煎至金黃，第一面金黃後再翻面，避免鮭魚排破裂，起鍋備用。
2. 熱２大匙油將蒜頭和混合香料辣椒炒３０秒鐘，慢慢加入清水和番茄膏（避免潑油）煮沸後，加入糖，鹽和黑胡椒用小小火慢燉，放入鮭魚排蓋上鍋蓋煮7分鐘，掀開鍋蓋翻魚面再煮３分鐘，鍋蓋打開讓醬汁濃稠些。
3. 關火起鍋前淋上檸檬汁，辣醬鮭魚成功！
這次用的甜紅椒粉是剛從馬其頓Macedonia帶回來的，感覺比在瑞士超市買的更有香氣，讚。
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