瑞士廚娘愛旅行

多福有時也愛下廚，我們就一起煮飯，然而煮飯也像婚姻一樣，每人的方式不同，若要堅持己見就走不下去，兩人得互相妥協，所以我也學著很多事不用太堅持自己的想法或做法，先了解優先順序是什麼，什麼對自己較重要，這樣做出的回應較不傷夫妻和氣，自己內心也比較不會有太多委屈。

Macaroni通心麵 (約4人份)

材料:培根末200g；奶油 cream 200g；牛奶200g；中型洋蔥2顆; 蒜頭4瓣壓泥；通心麵 250g；管麵 250g (可省略只用通心麵，我們為了要有不同層次的口感而加)；帕瑪森起司粉parmesan 60g；鹽和黑胡椒調味

做法:

1. 取一鍋水，水沸滾後下通心麵依包裝說明煮熟，因為等會兒還要烤10分鐘，所以可以不用太熟。

2. 另取一鍋水煮熟削過皮切塊的馬鈴薯，先切塊較快煮熟，約10分鐘，煮熟時間依馬鈴薯品種和大小而不同，這裡馬鈴薯較硬且我們喜歡鬆軟口感，會煮到全熟。我們偷懶把通心麵和馬鈴薯放在同一鍋煮。

3. 等通心麵和馬鈴薯時間可以來用一點點油先炒香培根末，再加入洋蔥末炒至開始要變焦，慢慢倒入奶油cream和牛奶，加鹽/ 黑胡椒/ 蒜泥攪拌均勻，小火煮2~3分鐘。

4. 撈起通心麵和馬鈴薯拌入炒醬中攪拌均勻，倒入烤盤，最上層平均鋪上起司粉，放入烤箱烤十分鐘即可有起司一點點酥脆的效果。

備註: 

1. 炒醬要可以蓋過通心麵和馬鈴薯九分滿，若不過就加一點高湯或清水，也可以全用奶油但太heavy，也可以全用牛奶但就需要在煮的時候另加入約20~30g的起司粉，以有濃稠的白醬，我們選擇一半奶油一半牛奶。

2. 洋蔥炒到幾乎變焦的香味無法檔，試過就知道，但不要真的讓它變焦了。

3. 我們培根是買現成切好小塊的，吃起來口感會比薄片的好。

4. 起司愛好者可以多加點，建議用大而淺的烤盤，這樣起司可以舖的範圍較大，幾乎每一口都可以吃到香濃的起司哦。