瑞士廚娘愛旅行

講到瑞士食物，很多人都會想到起士和巧克力，多福就是這兩樣食物的愛好者。冬天最適合吃烤起士，雖然家裡沒有專業的烤起士機器，但是兩人用的迷你輕便烤起士機，點起四個小蠟燭，倒也增添不少溫馨氣氛。常和烤起士搭配的食物是水煮馬鈴薯，配菜則為醃漬黃瓜或醃漬珍珠洋蔥或醃漬玉米筍等，只吃醃漬蔬菜好像不夠健康，所以我又加做了個簡單的胡蘿蔔沙拉。

材料: Raclette cheese；中型胡蘿蔔沙拉一條 ; 醃小黃瓜 ; 醃珍珠洋蔥；巴西里適量；紅椒粉適量

做法: 

1. 胡蘿蔔刨成絲狀或切細條狀。
2. 兩小匙Dijon第戎芥末醬+兩小匙mayonnaise沙拉醬 (美乃滋較甜，mayonnaise較酸，可依個人口味選擇)+一大匙橄欖油+一大匙白酒醋(或白醋也可以)+少許鹽巴/ 黑胡椒/ 紅椒粉，調勻後加入胡蘿蔔絲拌勻，灑上新鮮或乾燥巴西利。
3. 起士切成0.4cm左右薄片，太厚要等很久。
4. 點上蠟燭放進燭台，上頭的鐵板很快就熱了，起士放上約兩三分鐘就融化成合適的膏狀，淋上切成小塊的馬鈴薯，灑上紅椒粉慢慢享用。