瑞士廚娘愛旅行

好啦，我知道印度人不吃牛肉，但是牛肉跟咖哩也很搭，而且冰箱裡還有前兩天買來煮青椒牛肉的牛肉塊還沒用完，這裡超市沒有牛肉絲或豬肉絲這種事，所以我都是買整塊或已切成大塊的回來自己切。今天是瑞士的假日 "whit monday", 只知道是easter holiday之後的40天，其他就不瞭解了。兩人睡到10點起床，早餐吃得晚，水果優格+昨天早上煮鬆餅用剩的麵糊加點牛奶稀釋就可以做成 crêpe (愛惜食物不浪費，拍拍胸脯)  , 午餐就隨意煮一下。拿出牛肉發現不但變黑還有點臭酸味道，記得包裝盒上的有效期限是明天，掙扎著要不要丟掉，乾脆先煮一鍋熱水燙一下，看能不能改善，熱水滾後放進牛肉滾幾分鐘，撈出沖冷水，熱水和肉都沒有臭酸味，秉持著不浪費的精神，決定以自己和多福的身體實驗看看，到了下午四點兩人沒有任何上吐下瀉的跡象，所以那牛肉應該還是ok的。

印度咖哩牛肉+小扁豆蔬菜 (2人份)

食材: 

• 牛肉120g
• 蒜頭切末2瓣
• 洋蔥1/2顆
• 小扁豆lentil 80g (建議先沖水洗乾淨，我買進口的印度扁豆需要洗個兩三遍)
• 馬鈴薯削皮切小塊(較快煮軟) 1顆
• 綠長豆切小段 1把
• 紅蘿蔔切小塊  1/2條
• 檸檬汁1/2顆
• 高湯500g
• 印度咖哩粉3小匙 (我們很愛咖哩，用了三種不同的咖哩粉調味以增加風味層次)

步驟:

1. 熱油炒香咖哩粉，繼續炒蒜末和洋蔥至有香味。
2. 加進牛肉炒兩三分鐘三分熟，倒入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒一下，倒入高湯和小扁豆煮沸後，蓋上鍋蓋小火煮約25分鐘。
3. 倒入綠長豆開蓋再煮5分鐘，開蓋以保持綠長豆的翠綠，起鍋前淋上檸檬汁。搭配米飯或麵包都可以。