瑞士廚娘愛旅行

瑞士的天氣變化多端，一天之內可以變天10度C的氣溫，今年冬季來得晚，平地到一月中才下雪，下雪期間也因此延後到現在，上禮拜有下雪，然後陰雨綿綿兩三天，然後刮狂風兩天，昨天出太陽大晴天，今天起床看見窗外一片雪白細雪紛飛。這幾天開始讓Wasabi出門玩耍，沒想到這種下雪天牠也想出門，就讓牠出去20分鐘後再去叫牠回來，果然沒走遠，躲在鄰居家屋簷下。

婆婆給了條辮子麵包很適合做法國吐司，法國吐司甜甜蜜蜜又熱呼呼的，非常適合今天的天氣 (其實就是貪吃，天氣冷較有理由吃高熱量食物吧) ，我做過很多次法國吐司，但今天這個法國吐司食譜跟其他有點不太一樣，是我心目中的第一名。他的秘訣在於加了麵粉，吐司兩面會煎出一點酥脆口感，不但可以吃到內層鬆軟吐司，還可以享有酥脆外皮，多重層次的口感享受，超級美味。再搭配個人喜愛的水果，果乾，楓糖或蜂蜜或巧克力醬等，可以有很多種變化。原作者不藏私，我也趕緊跟大家分享。

法國吐司 (2人份)

食譜來源: allrecipes.com

材料: 雞蛋1顆，牛奶150ml, 中筋麵粉2大匙, 肉桂粉1/2小匙，香草精1/2小匙匙，細糖粉1大匙，一點點鹽提味而已，無鹽奶油1大匙，麵包片或土司片適量。

做法: 

1. 大碗公裡雞蛋打散，加入所有調味料和牛奶，混合均勻。麵包片或土司浸泡在混合液中，讓其兩面都吸飽汁液。

2. 平底鍋中火熱鍋融化奶油，我通常奶油都用少一點，加點橄欖油代替來煎法國土司。朝下面煎至金黃再翻面，兩面都煎至金黃即可起鍋。

備註：

辮子麵包(tresse/zopf)是瑞士常見且很受歡迎的麵包之一，口感鬆軟但內含不少奶油，熱量高但很適合做法國吐司，可以短時間充分吸飽汁液，也很適合用來做其他甜點，例如墊在烤盤中，淋上混好的汁液，鋪上蘋果片，烤成蘋果蛋糕。

下圖為網路照片"辮子麵包"