瑞士廚娘愛旅行

寒冷的天氣使人發懶，利用冰箱裡的地瓜糙米飯，簡單煮個粥也可以吃得健康養生，各種蔬菜顏色繽紛，看了就有好胃口。

一個人的五彩蔬菜粥 (1人份)

材料: 隔夜地瓜糙米飯或白飯1碗；小朵青江菜1朵切小塊；小型紅蘿蔔1/2條切小塊；洋蔥1/2顆切末；紅甜椒1/4顆切小塊；鹽和白胡椒適量；清水或高湯2/3碗 (依個人喜好添減)；橄欖油1大匙；乾薑適量切末；芝麻油或香油數滴 (可省略)

做法: 

1. 平底鍋熱油，中火炒香薑末後，繼續炒其他蔬菜約3分鐘。

2. 拌入地瓜糙米飯或白飯，加入清水煮沸後關小火續煮3分鐘。

3. 關火調味即可。

蔬菜就看冰箱裡有什麼就用什麼吧。