瑞士廚娘愛旅行

冰箱裡的酸奶快過期了，就拿來做鬆餅，口感比一般做法的鬆餅扎實些，多福直說好吃，還追問我這鬆餅加了什麼秘方，大家也一起動手試試看，開始元氣飽滿的一天!

藍莓酸奶鬆餅 + 自製藍莓醬 (2人份 - 1人兩塊藍莓酸奶鬆餅)

材料: 中筋麵粉1杯，雞蛋1顆，酸奶1/2杯，泡打粉baking powder 1小匙，細糖粉1大匙，牛奶1/2杯，新鮮藍莓1杯，楓糖1/2杯，奶油2大匙，橄欖油少量

藍莓酸奶鬆餅做法:

1. 麵粉/ 細糖/ 泡打粉過篩混合。雞蛋/ 酸奶/ 牛奶(預留一點視情狀再慢慢添加)攪拌均勻後，倒入粉料中充分混合，此時麵糊應呈現糊狀，不會太稀。

2. 大平底鍋融化奶油，加一點植物油避免燒焦，舀入1/4麵糊成一圓餅，重複做四塊，每塊鬆餅朝上面塞進幾顆新鮮藍莓，朝下面煎至金黃邊緣酥脆即可翻面，兩面都煎至金黃起鍋，淋上自製藍莓醬再灑上幾顆新鮮藍莓，好吃得不得了~

自製藍莓醬做法:

1. 取一小湯鍋倒入楓糖和1杯藍莓煮沸後，小火煮約10分鐘，可以適時添加一點水，關火後再添加一些藍莓。可以事前一天做好，隔天就不用忙手忙腳，又要顧鬆餅還要煮果醬。